Kem xôi đang là thức ăn vặt “siêu hot” trong những ngày hè oi bức như hiện nay. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cái mát lạnh của kem tươi và vị bùi bùi, béo béo của xôi nếp khiến bạn khó lòng chối từ. Bên cạnh việc mua kem bán sẵn thì tại sao bạn không tự làm ngay tại nhà. Bài viết này sẽ giới thiệu cách làm kem xôi tại nhà không cần máy. 

Kem xôi đang là thức ăn vặt “siêu hot” trong những ngày hè oi bức

Cách làm kem xôi cốm dẻo thơm 

Kem xôi mà lại kết hợp thêm với cốm xanh thì không còn gì bằng. Sự hòa quyện giữa xôi nếp, kem tươi và bị thơm bùi của cốm non đảm bảo ai cũng phải đổ gục luôn. Công thức làm kem xôi cốm không phức tạp mà chỉ cần bạn làm theo đúng công thức. Như vậy là bạn đã tự tay làm ra một món kem cực ngon rồi. 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 200g đậu xanh đã bóc vỏ 

• 600g cốm non

• 60g hạt sen loại đã sấy khô

• Dừa tươi nạo mỏng 

• Dừa khô

• Một chút bột nở 

• Đường kính trắng 

• Mỡ gà 

• Kem tươi (1 hộp)

• Sữa đặc có đường 

Các bước thực hiện 

Cách làm kem xôi cốm dẻo thơm

Bước 1: Bạn hãy ngâm đậu xanh đã bóc vỏ vào trong nước ấm khoảng 2 tiếng. 

Bước 2: Sau 2 tiếng hãy vớt đậu xanh ra, vo thật sạch và đem đi hấp chín. Khi đã hấp chín xong, bạn cần dằm nhuyễn đậu khi còn đang nóng. 

Bước 3: Đem hạt sen đi ngâm trong nước ấm vài phút rồi vớt ra. Sau đó luộc hạt sen trong vòng 20 phút. Tiếp theo hãy cho thêm vài thìa bột nở vào rồi đun tiếp 10-15 phút nữa. 

Bước 4: Vớt hạt sen ra rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. 

Bước 5: Vẩy một chút nước vào cốm và trộn đều để cốm thấm nước. Tiếp đến bạn cần mang cốm đi nấu xôi.

Bước 6: Trộn đều dựa tươi nạo với đường. Khi gạo đã xôi đã chín bạn cần cho thêm vào 2 thìa mỡ gà. Sau đó cho thêm dừa nạo đã trộn đường, đậu xanh và hạt sen.

Bước 7: Xếp xôi ra đĩa hoặc bát rồi múc kem tươi lên trên. Sau đó rắc thêm một chút dừa khô và sữa đặc. Vậy là bạn đã có thưởng thức rồi. 

Xem thêm:

>>> Cách làm kem đậu xanh truyền thống dễ làm 

Cách làm kem xôi xoài 

Nếu đã cảm thấy nhàm với các công thức kem cũ, vậy bạn hãy thử kết thêm với xoài. Vị chua chua của trái xoài giúp cho món kem thêm hấp dẫn và không còn quá béo. 

Vị chua chua của trái xoài giúp cho món kem thêm hấp dẫn và không còn quá béo

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 300g xoài chín (loại chua hay ngọt tùy theo sở thích của bạn)

• 200ml sữa chua 

• 30ml sữa tươi 

• 250ml kem sữa béo (Whipping cream)

• 1 hộp sữa đặc có đường 

• 60g đường kính trắng 

• 1 ống vani để lấy mùi thơm 

• Xôi nếp 

• Nước cốt dừa 

Các bước thực hiện 

Bước 1: Lột vỏ xoài, thái thành từng miếng nhỏ rồi trộn với các nguyên liệu như sữa chua, sữa đặc, vani, sữa tươi và đường. Đồng thời, mang gạo nếp đi xôi chín.

Bước 2: Cho hỗn hợp xoài vừa trộn vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn. 

Bước 3: Bắt đầu đánh bông kem sữa béo. Bạn hãy đánh kem một cách từ từ cho đến khi kem có độ gợn và hơi cứng lại. 

Bước 4: Trộn hỗn hợp xoài với kem tươi. Lưu ý hãy trộn thật nhẹ nhàng để kem dần cứng lại.

Bước 5: Sau khi xôi đồ xong bạn hãy cho thêm một chút nước cốt dừa, đường kính. 

Bước 6: Cho hỗn hợp kem xoài vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng. Sau đó múc kem thành từng miếng tròn rồi cho lên chốp lớp xôi nếp. Nếu muốn bạn hãy rưới thêm một chút nước cốt lên trên. 

Cách làm kem xôi lá dứa

Mùi thơm từ lá dứa xanh luôn kích thích vị giác của người thưởng thức. Việc kết hợp thêm lá dứa vào kem xôi cũng giúp tăng sự bắt mắt cho thành phẩm. Bạn không cần dùng đến bất cứ phẩm màu nào màu sắc kem vẫn cực đẹp. 

Mùi thơm từ lá dứa xanh luôn kích thích vị giác của người thưởng thức

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500g gạo nếp 

• 8 hộp sữa chua 

• 2 bịch sữa tươi 

• 500ml kem tươi 

• 2 bó lá dứa 

• Nước cốt dừa 

• Đường kính trắng 

Các bước thực hiện 

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, đem ngâm khoảng 5 đến 6 tiếng.  Tiếp theo là với ra, vo lại với nước sạch. 

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 3: Trộn đường kính trắng với đường và tiếp tục đánh đều. Sau đó lại cho thêm sữa chua rồi đánh đều tiếp sau đó cho vào tủ lạnh.

Bước 4: Lá dứa cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt. 

Bước 5: Trộn gạo nếp với phần nước cốt lá dứa vừa chuẩn bị. Bạn hãy trộn thật đều tay để nước lá dứa thấm vào gạo. 

Bước 6: Đem phần gạo nếp đã trộn với lá dứa đi đồ thành xôi. Khi xôi đã chín hãy cho ra đĩa để nguội. 

Bước 7: Cuối cùng bạn chỉ cần cho xôi ra đĩa nhỏ hoặc vào ly. Sau đó lấy kem ra, múc ra thành từng miếng nhỏ đặt lên chốc xôi. Nếu muốn bạn có thể cho thêm chút nước cốt dừa hoặc loại siro yêu thích vào kem.

Trên đây là 3 cách làm kem xôi ngay tại nhà, không cần dùng đến máy. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến ra món kem không thua khi mua sẵn. Vậy hãy thử áp dụng ngay những công thức này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Xem thêm:

>>> Cách làm kem bắp thơm ngậy tại nhà siêu nhanh mà không cần máy làm kem 

>>> Hướng dẫn cách làm kem bơ Đà Lạt siêu nhanh siêu đơn giản