Cách làm sữa đậu nành thơm ngon và những lưu ý khi làm sữa đậu nành

Sữa đậu nành là loại thức uống bổ dưỡng, thơm ngon mà nhiều gia đinh Việt Nam ưa thích. Mọi thành viên trong gia đình đều có thể uống sữa đậu nành nhờ một loạt lợi ích mang lại cho sức khỏe: như cung cấp canxi ngăn ngừa bệnh loãng xương, bổ sung chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hạn chế cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. Là thức uống được làm từ nguyên liệu từ tự nhiên và đầy dinh dưỡng nên nhiều bà nội trợ thường tự tay làm để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Cùng tìm hiểu cách nấu và những lưu ý khi làm sữa đậu nành thơm ngon, dinh dưỡng tại nhà qua bài viết dưới đây.

Hướng dẫn các bước làm sữa đậu nành và những lưu ý khi làm sữa đâu nành

những lưu ý khi làm sữa đậu nành 1

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa đậu nành

Các bước làm sữa đậu nành

Bước 1: Ngâm hạt.

Đổ đậu nành vào bát và cho nước ngập bề mặt đậu. Thời gian ngâm khoảng 8 -10 tiếng. Trước khi ngâm nên bỏ đi các hạt bị hỏng, bị lép, bị sâu. Sau đó đổ nước, vo sạch và thực hiện rửa vài lần để loại bỏ hết vỏ đậu, đất cát. Kiểm tra độ mềm của hạt trước khi cho vào xay.

Bước 2:  Xay đậu nành

Cho đậu nành đã ngâm nở vào máy xay sữa đậu nành và bật máy lên để thiết bị hoạt động. Bạn chỉ cần hứng sữa đậu nành tươi phía dưới, máy sẽ tự động tách bã và sữa riêng rẽ giúp bạn. Trong trường hợp không có máy xay sữa đậu nành, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để thay thế. Đổ một nắm đậu nành và 1 cốc nước lọc, bật máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn.

Bước 3: Vắt nước đậu

Đổ hỗn hợp đậu xay nhuyễn vào trong túi lọc, vải lọc để vắt kĩ lấy phần nước đậu. Để loại bỏ tối đa bã đậu và giúp cho nước đậu sánh mịn thì nên lọc đi lọc lại nhiều lần.

Bước 4: Đun sữa đậu

Đổ nước đậu đã vắt vào nồi, có thể thêm vài cọng lá dứa cho sữa đậu được thơm.  Ban đầu khi đun cần bật lửa to cho nước sôi, khi nước đậu vừa sôi nổi bong bóng ở thành nồi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun tầm 10-12 phút.  Trong quá trình đun cần thường xuyên khuấy đều nước đậu để tránh bị cháy sữa ở đáy nồi hoặc hình thành váng đậu.

Sau 10 phút, tắt bếp, để sữa đậu nguội. Vậy là bạn đã có một mẻ sữa đậu thơm ngon, đầy dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh, an toàn. Vậy những lưu ý khi làm sữa đậu nành tại nhà là gì?

Những lưu ý khi làm sữa đậu nành tại nhà

những lưu ý khi làm sữa đậu nành

  • Khi chọn đậu nành để nấu sữa cần chọn những hạt đậu chất lượng, hạt mới, không bị mốc, lép hay teo. Cố gắng lựa chọn những loại đậu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn.
  • Khi ngâm đậu, không nên ngâm trong thời gian quá ngắn sẽ khiến hạt đậu bị cứng, khó xay. Tuy nhiên, nếu để quá lâu sẽ bị chua, mọc mầm.
  • Thực hiện vo kỹ đậu, loại bỏ toàn bộ đất cát và vỏ đậu. Nếu còn dính nhiều vỏ đậu sẽ khiến cho sữa đậu có vị chát, khó uống. Nếu sử dụng máy xay sữa đậu nành thì có thể bỏ qua công đoạn vo vỏ hạt.
  • Xay đậu thật nhuyễn, mịn. Sau khi xay có thể dùng hai ngón tay miết thử bột đậu để thử độ mịn. Vắt sữa đậu cũng cần vắt kỹ, chặt tay để lấy được nhiều sữa. Thực hiện vặt sữa đậu nhiều lần, loại bỏ sạch bã đậu.
  • Khi đun sữa đậu cần căn lửa cho đúng, tránh để lửa to đun trong toàn bộ quá trình. Thường xuyên khuấy đều sữa đậu trong quá trình đun, không để sữa bị khét hoặc hình thành váng sữa trên bề mặt.
  • Đảm bảo an toàn vệ sinh với toàn bộ dụng cụ và trong toàn bộ công đoạn làm sữa.
  • Sữa đậu nành nên uống luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian 2-3 ngày.

Trên đây là hướng dẫn tự nấu và những lưu ý khi làm sữa đậu nành cần thiết để giúp bạn có một mẻ sữa đậu nành thơm ngon tại nhà.  Chúc bạn thực hành thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *