Bún mọc là món ngon nổi tiếng của Hà Nội! Để có được bán bún mọc ngon bạn sẽ cần thực hiện rất nhiều công đoạn chế biến khác nhau. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với bạn đọc cách nấu bún mọc tại nhà ngon như nhà hàng nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún mọc
Không quá cầu kỳ.! Nguyên liệu để tạo nên bát bún mọc hết sức đơn giản như sau:
- Sườn bạn mua sườn thăn:400g
- Xương ống giúp cho nước dùng đậm đà hơn: 300g
- Giò sống để làm mọc; 300g
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, húng quế…các loại rau sống
- Các dụng cụ xoong nồi và các nguyên liệu khác cần có
2. Cách nấu bún mọc
Giai đoạn sơ chế:
Tất cả các nguyên liệu mua về bạn cần sơ chế để làm sạch chúng. Xương ống bạn đem luộc qua, đổ nước đi, rửa sạch.
Sau đó bạn mang đi hầm. Thêm vào đó 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối cho nước xương thêm đậm đà. Khi có bọt bẩn nổi lên bạn nên vớt sạch.. Nên ninh xương từ 1 – 1h30 phút để nước dùng đậm đà hơn
Sườn thăn bạn cũng đem luộc qua, đổ nước đi và rửa sạch như xương ống. Sau đó để khô nước rồi đem ướp. Bạn thêm vào đó 1/3 thìa muốn, 1 thìa hạt nêm, 1 ít hạt tiêu trộn đều ướp trong vòng 10 phút.
Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ.
Giai đoạn làm mọc
- Giò sống đã chuẩn bị lúc đầu bạn cho vào bát. Thêm vào đó hành lá, mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ. Trộn đều lên.
- Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi, vặn nhỏ lửa. Sau đó viên hỗn hợp vừa trộn đều lên thành từng viên nhỏ, thả vào trong nồi nước.
- Khi mọc chín sẽ nổi lên trên mặt nước. Lúc này bạn đem vớt mọc ra đĩa
Trong quá trình làm mọc, bạn nên cho vào đó 1 chút dầu ăn. Như vậy sẽ giúp bạn viên thành từng viên mọc dễ dàng hơn. Khi thưởng thức, những viên mọc cũng sẽ có độ ngậy hơn rất nhiều.
Giai đoạn làm sườn
Bạn đặt chảo lên bếp, phi hàng mỡ cho thật thơm, sau đó cho sườn vừa ướp vào xào. Nên đảo đều tay để sườn chín đều, vàng đều hơn.
Đến khi bạn thấy sườn đã săn lại rồi bạn đổ vào nồi nước dùng xương ống đang hầm trên bếp. Thêm gia vị sao cho vừa ăn.
Để nồi bún ngon hơn, đậm đà hơn bạn có thể thêm 1 chút mắm tôm.
Cách nấu bún mọc thành phẩm
Bún bạn trần qua nước sôi sau đó để ráo nước
Lấy 1 lượng bún vừa phải vào bát, thêm 1 ít sườn, 1 ít mọc lên trên bề mặt. Sau đó bạn chan thêm nước dùng, rắc 1 ít rau thơm lên trên bề mặt.
Như vậy là chúng ta đã có được một bát bún mọc ngon tại nhà rồi. Thật đơn giản phải không ạ! Khi thưởng thức bún mọc chúng ta nên ăn thêm cùng với rau sống, chanh, ớt để món ăn thêm ngon hơn.
Trên đây là cách nấu bún mọc tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bát bún mọc thơm ngon tại nhà nhé!